Trứng Nhồi Xốt Cay
Sẽ thật thiếu sót nếu những buổi dã ngoại sân vườn, tiệc nướng BBQ hay những bữa tiệc góp món (potluck) lại vắng bóng một khay trứng nhồi đầy ắp, hấp dẫn.
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Khẩu phần
Nguyên liệu
6 quả trứng gà: Luộc chín (để nguội và bóc vỏ)
1 chén (cup) sốt mayonnaise
1/4 muỗng cà phê mù tạt vàng
1/8 muỗng cà phê muối hạt
1/8 muỗng cà phê Bột Sâm Wisconsin
1/2 muỗng cà phê nước cốt dưa chuột muối (relish juice)
Hành tăm (hẹ) tươi: Cắt nhỏ để trang trí
Vụn thịt xông khói (bacon crumbles): Để trang trí (nên chuẩn bị trước)
Hướng dẫn thực hiện
1. Cho trứng vào nồi vừa, đổ nước lạnh ngập trứng khoảng 3cm.
2. Bật lửa vừa và đun sôi nước.
3. Khi nước sôi, tắt bếp.
4. Đậy nắp nồi và để trứng ngâm trong 15 phút.
5. Dùng kẹp hoặc thìa vớt trứng ra và thả vào bát nước đá.
6. Khi trứng nguội, bóc vỏ và rửa sạch.
7. Cắt đôi trứng theo chiều dọc và nhẹ nhàng lấy lòng đỏ ra. Để phần lòng trắng sang một bên.
8. Cho lòng đỏ vào bát trộn hoặc máy xay thực phẩm.
9. Xay hoặc nghiền lòng đỏ cho đến khi mịn.
10. Thêm sốt mayonnaise, Bột Sâm Wisconsin, mù tạt vàng, muối và nước cốt dưa chuột muối.
11. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn mượt (nếu cần, thêm nước cốt dưa muối).
12. Cho hỗn hợp vào túi nilon nhỏ. Cắt một góc túi.
13. Bơm hỗn hợp vào các phần lòng trắng trứng.
14. Trang trí với thịt xông khói và hành tăm.