Canh Gà Kỷ Tử (Goji Chicken Soup)

• 1 con gà khoảng 2.3kg
• 10 chén nước (khoảng 2.4 lít)
• 1 nhánh gừng dài khoảng 7.5cm (thái lát)
• 5 tép tỏi lớn (đập dập)
• 1 củ hành tây vàng (cắt làm đôi)
• Nước tương (xì dầu)
• 6 củ cà rốt (gọt vỏ và thái lát)
• 1 quả bí Delicata (gọt vỏ và thái hạt lựu)
• 3/4 chén kỷ tử khô
• 4 lát Sâm Wisconsin
• 2 tô cơm trắng

1. Cho gà và nước vào nồi đun sôi cùng với hành tây, tỏi, Sâm Wisconsin và gừng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và ninh liu riu trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi thịt gà chín mềm, dễ dàng tách khỏi xương.

2. Vớt gà ra, sau đó lọc nước dùng qua rây để loại bỏ phần hành tây, tỏi, sâm và gừng.

3. Cho nước dùng đã lọc sạch trở lại bếp, thêm cà rốt, bí và kỷ tử vào. Nấu trong khoảng 30 phút.

4. Trong khi chờ nước dùng sôi, tiến hành lọc thịt gà và xé nhỏ.

5. Khi rau củ đã chín tới, cho thịt gà đã xé vào nồi. Khuấy đều và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.