Súp Gà & Nấm

• 1 củ hành tây (thái hạt lựu)
• 2 nhánh cần tây (băm nhỏ)
• 4 tép tỏi (đập dập)
• 450g nấm (thái lát mỏng)
• 2 muỗng cà phê lá xạ hương tươi
• 1 con gà quay (lọc lấy thịt và xé nhỏ)
• 6 chén nước dùng gà (khoảng 1.4 lít)
• 1 chén kem tươi (heavy whipping cream)
• 3 chén cải bó xôi (thái nhỏ)
• 2 muỗng canh bột Sâm Wisconsin
• 1 ít ớt bột

1. Đun nóng dầu trong một chiếc nồi lớn, sau đó cho hành tây và cần tây đã thái vào. Nấu cho đến khi rau củ trở nên trong suốt thì thêm nấm vào, xào đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu.

2. Thêm lá xạ hương và tỏi vào nồi, xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, đổ nước dùng gà và kem tươi vào, đun liu riu trong khoảng 5 phút.

3. Cho thịt gà xé, cải bó xôi và bột Sâm Wisconsin vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút.

4. Nêm nếm muối, tiêu và một chút ớt bột cho vừa khẩu vị. Thưởng thức khi còn nóng.