Trứng Ác Quỷ Thơm Ngon

• 6 quả trứng gà luộc chín (đã để nguội và bóc vỏ)
• 1 chén xốt mayonnaise
• 1/4 muỗng cà phê mù tạt vàng
• 1/8 muỗng cà phê muối hạt
• 1/8 muỗng cà phê bột Sâm Wisconsin
• 1/2 muỗng cà phê nước ngâm dưa góp (relish juice)
• Hành lá tươi (thái nhỏ) để trang trí
• Vụn thịt xông khói (chuẩn bị trước) để trang trí

1. Cho trứng vào nồi vừa, đổ nước lạnh ngập trên trứng khoảng 2,5cm.

2. Bật lửa vừa và đun đến khi nước sôi.

3. Ngay khi nước sôi, hãy tắt bếp.

4. Đậy nắp nồi và để trứng ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút.

5. Dùng kẹp hoặc muỗng vớt trứng ra và cho vào bát nước đá.

6. Khi trứng đã nguội hẳn, bóc vỏ và rửa sơ qua nước.

7. Cắt đôi quả trứng theo chiều dọc, nhẹ nhàng lấy lòng đỏ ra. Để phần lòng trắng sang một bên.

8. Cho lòng đỏ vào tô trộn hoặc máy xay thực phẩm.

9. Xay hoặc tán nhuyễn lòng đỏ cho đến khi mịn.

10. Thêm xốt mayonnaise, bột Sâm Wisconsin, mù tạt vàng, muối và nước ngâm dưa góp vào.

11. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và mướt (nếu cần có thể thêm chút nước ngâm dưa góp để đạt độ lỏng mong muốn).

12. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem (hoặc túi nilon nhỏ và cắt một góc ở đáy túi).

13. Bóp hỗn hợp vào phần lòng trắng trứng đã để riêng.

14. Trang trí thêm vụn thịt xông khói và hành lá lên trên.