Nước Dùng Rau Củ Đậm Đà
Cách hoàn hảo để tận dụng rau củ dư thừa là tạo nên một loại nước dùng thơm ngon cho các món súp, nhâm nhi bồi bổ và nhiều hơn thế nữa.
Thời gian chuẩn bị
10 phút
Thời gian chế biến
60 phút
Khẩu phần
10 người
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 1 củ hành tây vừa (giữ nguyên vỏ, băm nhỏ)
- 4 tép tỏi (giữ nguyên vỏ, băm nhỏ)
- 4 củ cà rốt vừa (giữ nguyên vỏ, băm nhỏ)
- 4 nhánh cần tây (băm nhỏ)
- 10 chén nước (khoảng 2.4 lít)
- 1 chén cải xoăn thái nhỏ
- 1/2 chén ngò tây tươi thái nhỏ
- 1 nắm nhỏ lá xạ hương tươi
- 1 nắm nhỏ lá hương thảo tươi
- 2 lá nguyệt quế
- 4 muỗng canh men dinh dưỡng
- 5 muỗng canh sốt cà chua cô đặc
- 4-5 lát Sâm Wisconsin
Hướng dẫn thực hiện
1. Cho dầu, hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào nồi lớn. Thêm vào mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê muối biển và tiêu đen, đảo đều để rau củ thấm gia vị. Xào trong khoảng 5 phút.
2. Thêm Sâm Wisconsin, nước, cải xoăn, ngò tây, lá xạ hương, lá hương thảo, lá nguyệt quế và nêm nếm muối tiêu cho vừa miệng. Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa.
3. Hạ nhỏ lửa để nước sôi liu riu, sau đó cho men dinh dưỡng và sốt cà chua vào. Khuấy đều cho hòa quyện và đậy hờ nắp nồi.
4. Ninh trong vòng 1 giờ.
5. Để nguội bớt, lọc qua rây để lấy phần nước dùng trong và thưởng thức.