Salad Gà Citrus Băm Nhỏ

Cho phần sốt trộn (Dressing):

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tím nhỏ (thái lát mỏng)
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 tép tỏi (mài nhuyễn)
• 2 muỗng canh nước cam vắt tươi
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh bột Sâm Wisconsin

Cho phần Salad:

• 1 muỗng canh dầu dừa
• 2 chén thịt gà (xé nhỏ)
• 1/2 chén nước cam vắt tươi
• 4 chén cải xoăn kale (thái nhỏ)
• 4 chén xà lách Romaine (thái nhỏ)
• 3/4 chén hạt lựu
• 1 quả cam (tách múi)
• 1 nắm lá bạc hà băm nhỏ
• 1 nắm lá ngải giấm (tarragon) băm nhỏ
• 1/4 chén hạt thông rang

1. Làm sốt trộn: Cho tất cả nguyên liệu phần sốt vào bát, đánh đều tay cho đến khi hòa quyện rồi để sang một bên.

2. Đun nóng dầu trong chảo vừa ở lửa trung bình, cho thịt gà xé vào. Đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại và hơi giòn. Đổ nước cam vào và tiếp tục nấu cho đến khi nước cam ngấm hoàn toàn vào thịt. Tắt bếp và để nguội bớt.

3. Trong một tô lớn, cho xà lách Romaine, cải xoăn, hạt lựu, cam, các loại rau thơm và hạt thông vào.

4. Cho thịt gà lên trên hỗn hợp rau, rưới nước sốt trộn đã chuẩn bị vào. Đảo nhẹ tay để sốt phủ đều các nguyên liệu và thưởng thức ngay.